Det er naturligt for hønsene at begynde at lægge æg på denne tid af året. Æg i høj kvalitet er blevet moderne på en del spisesteder, da de fleste æg vi kan købe er ret kedelige. En del begyndt at holde høns i byerne, der giver mulighed for at få rigtig lækre frisklagte æg. Æg er symbol på forår og en del af den traditionelle påskemad. I weekendens klumme i Information er der opskrifter på skidne æg med spinat (æg med sennepssovs), sildesalat med æg, persillerøræg med røget ål eller stenbidere og chokolade-påskeæg.
