Bierne fylder celler med honning og lukker dem til med bivoks.
Honning er sødt men kvalitetshonning smager af meget mere. Det har mange hundrede smags- og duftstoffer, afhængigt af hvor bierne har samlet nektar, og hvornår på sommeren honningen er høstet. Pas godt på smagen i honningen og varm den ikke op til mere end 40 grader. Smag på honningen: Den første mildt smagende honning passer f.eks. godt til mild ost og den senere høstede kraftigere smagende honning til stærk blåskimmelost. Honningen er en fantastisk smagsforstærker og bør stå i køkkenet til tilsmagning ved siden af salt, peber og eddike.I denne uges klumme i Dagbladet Information er flere detaljer om den nyslyngede honning.
