Spiritus er en smagsforstærker

Sjatterne får en chande i maden.

Sjatterne får en chance i maden.

Rester er også sjatter der ikke er drukket op. I weekendens klumme i Information har jeg kommet vin og spiritus i en gryderet, i grønsagerne og i kage. Gæret drue- og frugtsaft giver både krydring og fylde til en ret. Kan man ikke tåle alkohol, kan den koges. Når den småkoger i f.eks. en gryderet i 15-20 min. eller bruges til at flambere med, så er der kun smag og syrlighed tilbage i maden.

Skriv en kommentar

Required fields are marked *

*
*

%d bloggers like this: