Godt madhåndværk

Grøntsager til en ratatouille – fra marked i Lyon 2014. Foto Klinken

”Quality means doing it right when no one is looking” citat af Henry Ford.

Da jeg for nyligt var på ferie i Frankrig, var det forfriskende at smage nyt når man går ud og spiser, men jeg vælger også de mange klassiske retter, der opleves helt anderledes, når de er lavet med godt håndværk. Når det er godt er en madklumme fra Information, der handler om at gøre det godt i hele processen. At blive rigtigt god til at lave mad kræver øvelse. I linket er opskrift på en klassisk ratatouille og abrikostærte med mandler og rosmarin – to eksempler på noget der kan laves småkedeligt eller helt vidunderligt!