Danske bælgfrugter – smagsprøver fra projekt “Genopdagelse af gamle danske bælgfrugter” iværksat af Foreningen Frøsamlerne
Jeg blev høj til et fagligt møde om projektet gamle danske bælgfrugter iværksat af Foreningen Frøsamlerne. Der er en mangfoldighed af danske bønner og ærter, som jeg aldrig før har oplevet, smagt eller arbejdet med. Hvorfor så mange kikærter når vi har mange smagsoplevelser i vores lokale frø? – vel fordi de skal dyrkes! I min madklumme i Information forleden skrev jeg lidt om projektet. Og så er der i den/linket opskrifter på “Lollandske rosiner med svampe”, “Salat af brudagerærter med kål og basilikum” og gode ærtepandekager som jeg fik opskriften på af Edith Agerbo fra Halkjær Ådal. Der er fundet 28 varianter af ærter og bønner – nogle af dem kan opleves på Gamle Sorters Dag 18.-19. oktober kl.11-15 på Frilandsmuseet i Lyngby eller frøene kan skaffes som medlem af Frøsamlerne og købes i gårdbutikken/netbutikken Fuglebjerggård – de bør dyrkes og udbredes.
Ediths ærtepandekager – fra Katrines køkken 2014
Katrine Klinken - Værs’go’ og spis! 