Foie gras og hvad der ellers spises

  Det er ikke moderne at spise foie gras – for er det ok? Min madklumme “Kan man nyde på bekostning af andres lidelse” i lørdags i Information stiller spørgsmål ved hvad vi spiser. Foie gras er for mange en delikatesse, men kan det nydes når man kender til måden det er lavet på. Når man tænker […]

Kom bælgfrugter i maden!

Denne uges klumme i Information hedder “Mindre kød – flere bælgfrugter!” De tørrede bælgfrugter er  billige og har lang holdbarhed. Linser kan blot koges, mens bønner og kikærter skal sættes i blød først. De er alle med til at gøre maden mættende og fyldig. Spis mindre og bedre kød fra husdyrhold, der har haft et […]