Tag Archives: Gammeldags modnede sild

Sild er godt!

03/03/2015 – 07:31

De bedste marinerede sild kræver tid til modning og derefter marinering. Derfor skal man allerede nu så småt tænke på sild til påskebordet. I min klumme i Information er der tre meget forskellige sildeopskrifter. Nibe Kaaglaugs Kyndelmisse-sild er lavet af gammelsdags saltede sild, der udvandes og marineres i en krydderlage, der gør dem meget velsmagende. Den enkle […]

Af Katrine Klinken | Lagt i Årstidens mad og opskrifter, Værs'go' og spis - klummer fra Information | Also tagged , , , , , , , | Comments (0)

Julesild fra mit hjertebarn bogen “Måltider”

18/12/2012 – 20:20

Min store kogebog “Måltider” udkom i maj 2012 og er mine greatest hits og en moderne grundkogebog. I bogen er en dejlig opskrift på sild: Gin- og enebærmarinerede silde med citron. Lige nu har flere fiskehandlere lækre saltede sild i tønde – de er i dag saltede i plastikspande. Der er hvad man kalder gammeldags modnede sild […]

Af Katrine Klinken | Lagt i Årstidens mad og opskrifter | Also tagged , , , , , , , , , , , | Comments (0)