Så er den her: Børnenes Køkken med over 300 nemme opskrifter. Som kok bestemmer du ikke kun, hvad du vil lave, men også hvordan maden skal smage. Du kan bruge din kreativitet og fantasi. At kunne lave mad giver frihed og selvtillid. Der er mange ting, man skal have styr på i et køkken: Dørslag, bagepulver […]
Min store kogebog “Måltider” udkom i maj 2012 og er mine greatest hits og en moderne grundkogebog. I bogen er en dejlig opskrift på sild: Gin- og enebærmarinerede silde med citron. Lige nu har flere fiskehandlere lækre saltede sild i tønde – de er i dag saltede i plastikspande. Der er hvad man kalder gammeldags modnede sild […]
Af Katrine Klinken
|
Lagt i Årstidens mad og opskrifter
|
Also tagged Bogen Måltider, Enebær-sild, Gammeldags modnede sild, Gin- og enebærmarinerede sild, Gin-sild, Julesild, Klinkens greatest hits, Marinerede sild, måltider, Sild, Spegesild, Tøndesild
|
Til efteråret skal jeg igen, efter nogle års pause, undervise store børn på 11-13 år på grundkursuset “Måltider” i Københavns Madhus. Det skal handle om gode råvarer i sæson, madhåndværk, smag, madoplevelser og fællesspisning. Jeg glæder mig og håber, at dette vil være med til at videreudvikle ideen om et “Børnenes Madhus” i Københavns Kommune. Vi […]
Af Katrine Klinken
|
Lagt i Årstidens mad og opskrifter, Børn og mad
|
Also tagged At smage, Børn i køkkenet, Fællesspisning, Grill, Kokkeskole, Lær at lave mad, Madhåndværk, Madlavning, Madlavningsmetoder, Madlavningsundervisning, Madmesse i Århus, Madskole, måltider
|
I bogen Måltider har jeg prøvet at samle mine erfaringer fra mit faglige virke som restaurantkok, kantineleder, mor i en stor familie, hjemkundskabslærer, madskribent og kogebogsforfatter til mere end 20 kogebøger. Igennem mit køkkenliv hjemme og i en stribe professionelle køkkener har jeg samlet en stribe opskrifter, menuer, typer af måltider og måder at spise på, som jeg […]
Katrine Klinken - Værs’go’ og spis! 