Tag Archives: Hverdagsmad

Katrine on Klinken’s Kitchen

I have started a youtube channel in English and I hope you want to follow me on that media. Here is a small introduction to it:  

Hverdag med gode råvarer

    Det handler om at få fat i gode råvarer – det skrev jeg lidt om i madklummen  i Information i lørdags. Opskrifter kan inspirere og give retningslinjer, men når man vil have god mad i hverdagen gælder det også om at have et godt basisvarelager og at få et system til at skaffe friske madvarer […]

God mad hver dag

Hverdagsmad er jordnær og der er mange krav til den: fornuft, pris, tidsforbrug mm. Den kan være uinspireret men er omvendt ofte den mad vi holder mest af og de retter vi vender tilbage til igen og igen. Det handler min klumme “Højsæson for hverdagsmad” i Information fra i lørdags om. Her er opskrift på […]

Hakket kød – når det er godt!

Hakket kød fås i mange kvaliteter. Selv om den hygiejniske kvalitet kan være i orden når kødet er flere dage gammelt i pakker i supermarkedet er smagen det sjældent. Skaf friskhakket kød eller frossent kød fra udvalgte dyr fra mindre dyrehold. Hakket kød kan opbevares et par måneder på frost. Tø det op i køleskabet. […]

Plukke-mad

Det er tid til at spise op. Ryd op i skuffer og skabe og “pluk” af rester fra højtiden og brug dem i god hverdagsmad. Steg grove grøntsager i rester af fedt fra julens and og gås. Bland kerner og frø med havregryn og bag sprød granola. Eller lav plukfisk med jordskokker og krydderurter. Det […]

Mad i medierne

“Kvæler medierne glæden ved hverdagsmaden?” var overskriften på min klumme i Information i weekenden. Jeg er bange for at alt den mad der flot og professionelt formidles i tv og madblade, på madblogs og mange andre steder i det offentlige rum fjerner os fra at kunne nyde hverdagens enkle gode måltider af ordentlige råvarer. Formidling […]