Friske skud og tidligt forår

De første smagfulde og lækre skud er allerede kommet et godt stykke op af jorden: asparges, rabarber, purløg, løvstikke, ramsløg, brændenælder, friske bøgeblade og meget andet fint bladgrønt. Det er ikke mad der mætter men det kan give et godt frisk pust til de gode vinterkartofler, kålen og de tørrede bønner, linser m.m. I min […]

Kom bælgfrugter i maden!

Denne uges klumme i Information hedder “Mindre kød – flere bælgfrugter!” De tørrede bælgfrugter er  billige og har lang holdbarhed. Linser kan blot koges, mens bønner og kikærter skal sættes i blød først. De er alle med til at gøre maden mættende og fyldig. Spis mindre og bedre kød fra husdyrhold, der har haft et […]