Finsk mad der er lokal og international

Min seneste klumme i dagbladet Information hedder “På besøg i det finske verdenskøkken”. Efter et besøg i Helsinki og omegn oplevede jeg  helt unikke serveringer lavet af lokale råvarer og  inspirerede af det moderne internationale køkken. Det gør hele forskellen, når lokale råvarer i sæson er i centrum i et måltid. Den globale bevægelse der handler om […]