Tag Archives: resteretter

Plukke-mad

Det er tid til at spise op. Ryd op i skuffer og skabe og “pluk” af rester fra højtiden og brug dem i god hverdagsmad. Steg grove grøntsager i rester af fedt fra julens and og gås. Bland kerner og frø med havregryn og bag sprød granola. Eller lav plukfisk med jordskokker og krydderurter. Det […]

Krummer i maden

Daggammelt brød – eller kort og godt tørt brød – kan bruges på mange måder i madlavningen, så det ikke går til spilde. Fra forskellige køkkener i den brødspisende del af verden er iderigdommen stor. Brødkrumme og rasp er brugt overalt: til at drøje den dyre kødfars, panering af kød og fisk for at beskytte […]