Mad, der holder

  Min madklumme i Information i lørdags handlede om hvor vigtigt det er, at vi passer på kulturteknikker til at dyrke og fremstille god mad. Det er en del af den madkamp, som Slow Food bevægelsen arbejder for. I madverdenen er der meget fokus på innovation og nyheder/mode, men måske er det vigtigere at få viderebragt […]

Nydelse er alles ret

Et af de vigtigste mål med arbejdet i Slow Food-bevægelsen er, at alle har ret til ordentlig mad hver dag. Måden overindustrialiseret mad produceres, distribueres og forhandles på giver ikke den nydelse som mennesker trives bedst med. At nyde bør ikke kun være forbeholdt de få. At have mulighed for at spise, smage og nyde […]

En drøm om en ny madverden!

Min kommentar på ernaeringogsundhed.dk handler om, hvor vigtigt det er at vi  gør noget for at få et fødevaresystem med ordentlig mad til alle i verden. At gøre lidt på en anden måde, er lang bedre end ingenting! I Information er emnet blevet debatteret og et indlæg i forlængelse af kommentaren kan læses her: Ordentlig mad til […]

Hurtig god mad er en illusion

Blogger i denne måned om hurtig mad på Fødevareministeriets hjemmeside og her er et indlæg der handler om at god mad tager tid!

Make food, not war

Denne uges klumme i Information handler om oplevelser fra den store Slow Food event i Torino. En event med holdninger, smag og uniformerede soldater.

Slow Food handler om mere end slow cooking!

Ved at højne kvaliteten af vore madvarer, tilberede dem godt og give os tid til at nyde dem, bringer vi med enkle midler større glæde ind i hverdagen. Det er filosofien bag Slow Food, der er en non-profit medlemsbaseret organisation, der arbejder for, at alle skal kunne få god, ren og retfærdig mad. Slow Food […]