Hvidløg er godt

Mit skriv i weekendens Information handler om hvidløg. På denne tid af året skal man lige se sig lidt omkring for at få velsmagende hvidløg, og når de er rå skal de presses lige før brug. Lige nu kan man få hvidløg til at spire, og spirene kan bruges som purløg med ekstra smag. Hvidløg […]

Nytårsfisk og bouillabaise

Om få dage er det nytårsaften og endnu en festdag hvor mange spiser godt sammen. Nytårsmiddagen er herlig med masser af fisk og skaldyr. I min store kogebog “Måltider” der udkom sidste år, har jeg en opskrift på den klassiske fiskesuppe Bouillabaisse lavet med muslinger, hummer og pighvar og hertil aïoli. Med denne godbid vil […]